茶最適合採用新鮮的水沖泡，所謂新鮮的水，就是當你要喝茶時，現取生水，裝入壺中，燒開後直接沖泡。
二度沸騰後的水，或是沸騰時間過久的水，因為隨著水的蒸發，其中的含氧量會逐漸減少，就會影響到茶的風味。
有些人為了要喝濃郁的茶，於是在泡茶時拼命用湯匙擠壓茶包，以為這樣可以擠出較濃的茶味，其實這樣會將茶葉的苦味和澀味一併擠出，在泡茶時，如果輕輕的晃動茶包是可以的，用力擠壓則是不建議的動作。
(紅茶和其他茶的悶泡時間是不一樣的，紅茶需要悶泡的時間較久，其他茶的時間則較短。)
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